‘Nieuwe voedselspeciaalzaak is hybride concept’
![‘Nieuwe voedselspeciaalzaak is hybride concept’](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/25006416580_caf3c886d5_k_719_433_84_s_c1.jpg)
Na een aantal magere jaren gaat het voedselspeciaalzaken beter. Dat verwacht ABN AMRO. Er is wel een voorwaarde. Speciaalzaken moeten ambacht en ondernemerschap omarmen om de veeleisende consument te kunnen binden.